​​近期
淮安市市场监督管理局开展了
食品安全监督抽检活动
抽检出20批次不合格食品
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本次共抽检278批次食品，其中方便食品1批次、糕点3批次、酒类5批次、肉制品205批次、水果制品1批次、蔬菜制品11批次、特殊膳食食品2批次、食用农产品50批次，合格258批次，不合格20批次。不合格食品如下
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对于抽检中提到的“不合格项目”
市场监督管理局给出了
具体的原因分析
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食品安全小知识
亚硝酸盐
肉制品中亚硝酸盐超标，原因可能是个别生产企业在生产过程中未准确计量或重复添加，或者为延长保质期超限量添加。
苯甲酸及其钠盐
苯甲酸及其钠盐是一种防腐剂，能防止食品腐败变质，延长食品的保质期。超标原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品在生产过程中卫生条件不佳进行超范围使用。
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
山梨酸及其钾盐是一种常见的食品添加剂，不合格原因可能是企业为增加产品保质期或者为弥补生产卫生条件不佳进行超范围或限量使用。
防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐剂是常见的食品添加剂，能防止食品腐败变质，延长保质期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定，防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过“1”。超标的原因可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，随意添加多种防腐剂所致。
菌落总数
菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
呋喃西林代谢物
该类药物为禁用兽药，在淡水虾中不得检出。呋喃西林代谢物可通过在动物体内残留，传递给人，长期摄入可能会引起溶血性贫血、多发神经炎、眼部损害等。
维生素A
维生素A含量不达标原因可能是受生产工艺条件的限制，在生产加工过程中损耗了大量的营养物质，或是企业未按标签明示值或企业标准要求进行添加等。
食品安全无小事
请各位食品、餐饮企业
请各位食品、餐饮企业
守住“舌尖上”的安全
构建文明淮安
